Bir Sami dili olan Akadca'da ise 'nindakkum' ekmek anlamına gelir. Türkçe'de Oğuz ve Kıpçaklarda 'epmek' olarak Uygurca 'ötmek' ya da ütülemenin de kökeni olan 'ütmek' 'ateşe gönderilmiş hamur' olarak bugünkü ekmek kelimesinin etimolojik kökenini oluşturur.
https://www.arkeotekno.com/pg_510_ekmegin-arkeolojisi-ve...
S. Vedat Karaarslan Arkeolog- Elektronik Mühendisi (MSc.)
Belçikalı ekşi maya uzmanı Karl de Smedt Masterchef’e konuk oldu. Gümüşhane Kürtün Araköy’de yediği ekşi maya ekmeğin dünyada yediği en iyi 3 ekmekten biri olduğunu söyledi. Biraz baktım. Ekmek şu. Tam buğday ekmeği. Eski taş fırında 4 saatte pişiriliyor. Asırlık maya.
de Smedt’in Belçika’daki ekşi maya kütüphanesinde tüm dünyadan fırıncılardan topladığı 135 çeşit ekşi maya varmış. Türkiye’den Gümüşhane dışında Bursa, Trabzon ve Uşak’tan fırınlardan ekşi maya götürmüş.
Taaaa Belçika dan geliyor ve bizim ekmeğimizi inceliyor ve ekşi mayalı ekmek lerden ülkesine götürüyor Biz de DEGERİNİ bilmiyoruz ve genetiği ile oynanmış buğday dan üretilen unlardan yapılan sözde EKMEKLERİ tüketiyoruz bu nasıl bir ÇELİŞKİ Tez kendimize gelmemiz lazım ama TEZ!.. Saygılar.
Bu ekmekler bir an önce tescillenmezse daha sonra Belçika ekmeği diye bize satmaya kalkacaklar.
Gümüşhaneliler Kültür Sanat Çevre ve Sosyal Dayanışma Derneği GÜDAP.